La Cocina Orgánica de Vega Layra

Las bebidas vegetales son una opción mucho más sana a los lácteos. Entre sus beneficios se encuentran:

•  No contienen lactosa ni colesterol.
• Bajas en grasas
• Elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón
• Alto contenido en vitaminas
• Son perfectas para personas con digestiones lentas, problemas de estreñimiento, colon irritable y otros problemas digestivos
• Relación equilibrada entre el Sodio y el Potasio

Se pueden hacer con múltiples ingredientes, bebida de soja, de avena, de almendras u otros frutos secos, de arroz, de cebada, de coco...
Lo mejor es hacerlas en casa. no es complicado y son más naturales que las envasadas a las que a veces añaden azúcares y conservantes.
Hoy haremos la de avena , su textura es cremosa, es muy fácil de hacer y de las más económicas. 

• 1 1/2 l de agua 
• 40gr de copos de avena
• la cáscara de 1 limón 
• 1 cucharada de aceite (opcional) 
• 35gr de azúcar integral de caña (opcional, se puede sustituir por estevia o xilitol )
•  unas gotas de aroma de naranja o limón,  1 pizca de sal.
• 1/2 ct de canela 

La patata es un alimento que me encanta cocinado de cualquier forma, intento no abusar de el por ser una fécula, pero por suerte no tiene gluten jajajaja.
Esta receta me encanta, es como comer un puré de diferente manera.
Los ingredientes son para dos personas si se toma como plato único.

• 500gr de agua
• 475 gr de patata  
• 250gr de guisantes congelados  
• 240gr de bacalao desalado 
• sal, pimienta, ajo en polvo
• 1cd de harina de maíz, arroz o trigo sarraceno
• 1 cd aceite .

Esta receta está echa con thermomix, que es una maravilla para este tipo de cosas. Pero se puede hacer perfectamente de forma tradicional.

Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo y echar las patatas peladas y cortadas en trozos, 20 minutos temperatura varoma velocidad 2. Pasado el tiempo echar los guisantes, tapar y encima poner el bacalao en el varoma para que se haga al vapor y poner 10 minutos varoma velocidad 2. 

Sacar el cestillo, deshechar el agua y poner las patatas y guisantes en el vaso, junto con el bacalao sin la piel, sal, pimienta y ajo al gusto. Mezclar 20 segundos velocidad 4. 

Esta parte de forma tradicional sería cociendo las patatas y los guisantes en agua hasta que estén blandos, hacer el bacalao al vapor, cocido o incluso a la plancha y desmigarlo. Después sería mezclar todo aplastándolo como medio puré. 

Dejar enfriar un poco, dar forma, yo unto de harina las manos y así las rebozo ligeramente, poner en un plato y a la nevera 30 minutos. Hacer a la plancha con 1cucharada de aceite (también se pueden freir, pero yo los prefiero más ligeros). Dar la vuelta con cuidado, se deshacen fácilmente. Me salieron 7 pasteles. Esto en mi casa da para dos personas porque lo comemos como plato único. Es una receta fácil y me encantan.

Con mi decisión de dejar el gluten voy buscando alternativas más sanas que el uso de productos procesados que lo sustituyan, porque estos están llenos de azúcares, féculas y otro tipo de harinas como la de maíz que aunque no tenga los mismos efectos que el gluten va camino de ser igual de perjudicial.
Esto no quiere decir que no los use, pero lo hago de forma muy esporádica, por ejemplo, cuando tengo mucha ansiedad por algo específico como unas cookies o un plato de pasta.
En esa búsqueda miro muchos blogs, libros y revistas para que me den ideas y no aburrirme en mi alimentación.
Así fue como encontré esta manera de hacer una especie de pizza, con todo el sabor pero sin nada de gluten, he visto esta receta en varios sitios, la mayoría con algún tipo de harina, yo he preferido no ponerla y tunearla a mi manera.
El resultado: la masa queda más blanda que si llevara harina, como una especie de tortilla sin llegar a serlo, pero de sabor estupendo, al ser más blanda se come con cuchillo y tenedor, no se puede coger. Mi padre le dio buena nota jajajaj y eso es mucho teniendo en cuenta no es muy partidario de cambiar su alimentación.




Hice la masa finita porque es la primera vez que hago esta receta y no sabía como quedaría la próxima vez probaré a hacerla más ancha, si la queréis hacer así solo tenéis que echar más calabacín y queso,  pero no más huevos.
Al ser más ligera que con masa de harina, no llena tanto, por tanto estos ingredientes son para dos personas, evidentemente lo que le echéis luego a la pizza es a gusto de cada uno, sería como si hicierais una pizza normal.

• 1 calabacín
• 1 bolsa de queso parmesano rallado, de los que vienen como tiritas no en polvo
• 2 huevos
• tomate frito, mejor casero
• un poco más de queso para esparcir por la pizza
• piña en su jugo o fresca
• 1 paquete de taquitos de jamón
• sal, pimienta y especias a gusto, orégano

 Iréis viendo que casi todas mis recetas que lleven carne serán de pollo o pavo.
 Como poca carne y el pollo y el pavo es la que más me gusta y la que más suelo utilizar por eso siempre intento buscar diferentes maneras de cocinarlo, para no aburrirme.
Son carnes que a la plancha me aburren y nunca termino el plato y creo que hay muchas otras opciones saludables y mucho más apetecibles.
Esta vez es un salteado, sencillo, sano y rico, estilo oriental que no cocinan demasiado las cosas.



 Para 2-3 personas:

• 1 diente de ajo
• 1/2calabacín grande
• 1 rama de apio
• de 1/2 a 1 bandeja de setas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 solomillo de pavo
• salsa de soja
• un chorrito de vino blanco
• pimienta y ajo en polvo
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva 

 Yo uso un wok para este tipo de salteados porque al ser las paredes más altas, cogen más temperatura y quedan las verduras echas pero no pasadas. Sino se tiene wok se podría hacer en cualquier sartén.
Cortamos el calabacín en rodajas, yo lo parto a la mitad y luego hago rodajitas un poco ladeadas. Rallamos las zanahorias o las compramos ya ralladas. Cortamos en trozos las setas y el apio. Y reservamos.
Cortar el solomillo en trozos medios, no muy grandes.
Picamos un diente de ajo y lo ponemos en el wok con el aceite, sofreímos. Antes de que se dore del todo  echamos las verduras, sofreímos unos 3 minutos moviendo continuamente.
Después añadimos la carne que se cocine ligeramente. Echamos pimienta y ajo en polvo, yo lo hago a ojo.
Añadimos un chorro de vino blanco y unas 2 cucharadas de salsa de soja (la cantidad es a gusto del consumidor). Dejamos que se cocine un poco, removiendo a menudo. Tiene que estar cocinado pero las verduras ligeramente crujientes.
Se puede acompañar con arroz o pasta de arroz.

Mi batido de hoy no lleva verdura, yo no he notado que las mezclas me cambien las digestiones pero hay gente a la que le afecta bastante mezclar alimentos, por eso hoy vamos a comentar un poco como mezclar las frutas. 

 Combinar frutas ácidas o semiácidas con verduras puede provocar una digestión más pesada. La mejor opción es mezclar las verduras con frutas de tipo neutro, para disfrutar de todos los beneficios de estos alimentos y de una digestión ligera. Esto se debe a que el azúcar de las frutas fermenta cuando se combina con otro tipo de alimentos. 
Lo ideal es comer las frutas solas y con el estómago vacío y no comer nada hasta unos 30 minutos después, que es lo que tardan en digerirse, salvo alguna excepción como el plátano que tarda algo más.
 Para saber combinarlas hay que diferenciarlas: 

• DULCES: plátano, durazno, higo, mamey, pasas, sandía, cereza, papaya, pera, uvas rojas, duraznos , guanábana, melon
• ÁCIDAS: fresa, guayaba, limón, moras, frambuesa, arándanos, piña, toronja (pomelo), zarzamora, , kiwi
• SEMIÁCIDAS: ciruela, níspero, uvas verdes,  bayas de goji, mandarina, mango
• NEUTRAS: aceituna, aguacate, frutos secos, manzana 

Esto es más bien para que os hagáis una idea, según las listas que miréis algunas cambian.

 Las mejores mezclas son: 

•  Ácidas con Ácidas, semiácidas y neutras

• Dulces con dulces y neutras

No se deben mezclar más de tres frutas a la vez, para no sobrecargar el estómago y así que pueda digerir favorablemente las frutas que tomemos.

Mi batido lleva granada, kiwi, semillas de sésamo, gérmen de trigo y unas gotas de stevia para contrarrestar la acidez porque a mi me gusta algo dulce, si os gustan los sabores ácidos no hace falta la stevia. 




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 Me encanta la pasta y es lo que más me está costando en mi decisión de dejar el glúten. No soy celíaca pero después de muchos años he descubierto que tengo algún tipo de intolerancia a este producto, en cuanto lo dejo me deshincho, la piel me mejora y me siento con más energía, sin contar que es dejarlo y empezar a adelgazar cuando llevo años que ni con dietas, ni con ejercicio, ni siquiera adelgazaba cuando hacía algún ayuno para depurar. 
Siempre pensé que sería por algún tema hormonal hasta que cayó en mis manos el libro "La Die7a depurativa" de J.J Virgin.

Es un libro que habla de los 7 alimentos más alégenos y las posibles intolerancias que pueden tener. La primera semana que seguí sus indicaciones baje 2 kilos, sin pasar hambre, y no como dieta para adelgazar sino provando como me sentaban tales alimentos. Cuesta encontrar productos que no tengan nada de glúten, ya que para mi no era una opción comer productos marcados como sin glúten para sustituirlo, que no tienen glúten pero son igual de malos porque los inflan de sémolas y otras harinas refinadas.  Vamos que hay que eliminar casi todo lo procesado y comer sano. 

Está es la receta para la pasta, cada cual que use la que más le guste:

• 300gr de tallarines o espaguettis  sin glúten.
• 1 berenjena
•  1 pimiento verde italiano
•  1 vasito de tomate triturado
•  1 diente de ajo
•  2 cd de aceite
•  1 chorrito de vino
•  sal, pimienta y orégano.

Poner en una cazuela abundante agua con sal, y cuando hierva añadir los tallarines, cocer hasta que esten al dentes. Mientras, cortar en cuadraditos pequeños la berenjena y en rodajitas el pimiento. En una sartén poner el aceite y sofreir el ajo picado, antes de que se dore añadir el pimiento sofreir un minuto y añadir la berenjena, el tomate y el vino, dejar que evapore el alcohol 2 minutos. Añadir un poco de agua (ir añadiendo si lo pide) y salpimentar. Cocer unos 15 minutos y triturar (si está muy espeso añadir un poco más de agua). Poner los tallarines en platos, echar la salsa por encima y espolvorear un poco de orégano.

Hace unos días leí un artículo sobre un documental australiano que me llamó mucho la atención, se llama That Sugar Film y cuenta el experimento que realizó el actor y director Damon Gameau cuando decidió volver a tomar azúcar refinado, después de haberlo eliminado por completo de su dieta hacía años. Después de 60 días con su nueva dieta desarrolló hígado graso, ganó 10 cm de grasa visceral en su cintura, su humor cambió y, según los médicos que aparecen en el documental, desarrolló signos incipientes de problemas cardiovasculares.

Lo primero que pensé es que sería algo parecido al documental "Super Size me", que en su día me gustó mucho, aunque ya sabía que alimentarse solo de productos de McDonald's conlleva problemas de salud, no me parecía totalmente real ya que aunque mucha gente abusa de esa alimentación , la gente no suele hacer todas las comidas del día ni se alimenta todos los días con productos McDonalds.

La diferencia de "That Sugar Film" es que se centra en el azúcar, pero no el azúcar de chocolates, bollos, caramelos y demás productos que ya todos sabemos que llevan azúcar y engordan, sino en productos catalogados como sanos por la industria alimentaria y que la gente come a diario como parte de una dieta "sana", como cereales, batidos, barritas de muesli, yogures bajos en grasa...

Yo hace tiempo empecé a mirar las etiquetas de todos lo alimentos procesados que compro y he llegado a quedar alucinada de lo que llegan a contener, para poner un ejemplo, los cereales de toda la vida tenían menos calorías que la misma marca pero de dieta. ¿Porqué? Pués porque los ponen como dieta eliminando un gran porcentaje de grasa pero lo cubren con más cantidad de azúcar para que siga teniendo buen sabor. Es decir, nos estamos dejando engañar por la publicidad de las grandes compaías alimenticias.

La película es entretenida y muy visual, saliendo incluso algún que otro actor famoso como colaborador y explica muy bien los procesos por lo que se pasa al ingerir tanta azúcar, la única pega es que está en ingles. Para los que no entiendan ingles hay subtitulos en español, aunque son bastante malos  se dejan entender.

Recomiendo verla para concienciarse un poco de la alimentación que llevamos, sobre todo porque hoy día todos estos productos ya forman parte de la alimentación desde niños.

Es fácil encontrarla por internet, yo la tengo si alguién no la encuentra y le interesa verla me la puede pedir a traves del facebook : https://www.facebook.com/La-Cocina-Org%C3%A1nica-1574294696167500/

  

 A menudo, sobre todo a la hora de la cena no me apetece demasiado cocinar, y me apetecen más cosas de picoteo tipo Dip, como guacamoles o hummus, pues bien, está receta es para variar un poco de los dips típicos, está  muy rica y aparte de para comer en casa, es una alternativa estupenda para llevar en un tupper si se tiene que comer fuera por trabajo por ejemplo.

 Las lentejas rojas o coral, de color anaranjado, se comercializan sin la piel que las recubre por lo que se cuecen en muy poco tiempo y son más digestas. Al cocerlas se tornan de un color amarillento.
Son muy ricas en fibras, proteínas y bajas en grasas; además, contienen un gran número de minerales, como el manganeso, el fósforo, el hierro, zinc, el cobre, ácido fólico, potasio, selenio, vitaminas B1, B2 y B6.
Poseen efectos beneficiosos para controlar el nivel de azúcar en sangre y para reducir los riesgos cardovasculares y de algunos tipos de cáncer. También son un alimento interesante para las mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico.

• 250gr lentejas coral
• 250gr calabaza cortada y sin piel
• 100ml agua
• 4cd de aceite de oliva
• la piel rallada de una naranja
• sal, pimienta y 1 ct de comino.

Poner en una cazuela las lentejas, el agua y la calabaza y cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo para que no se pegue. Cuando estén cocidas echar la piel rallada de la naranja, el aceite, y los condimentos y triturar. Servir con tostadas o con tiras de verduras crudas.
 

Hoy os voy a presentar una planta de la que me habló un amigo y yo no conocía, viendo las múltiples propiedades que tiene la he empezado a tomarla en infusión, la cual tiene un sabor bastante neutro que según mi jefe recuerda a las espinacas jajajaaj. Está rica sin endulzar, no es un sabor fuerte.

La moringa tiene un gran potencial medicinal, que durante mucho tiempo ya se ha estado utilizando. Todas las partes de esta planta, corteza, hojas, raíz, frutos (vainas), flores, semillas, o aceite de semillas, se han utilizado para curar o prevenir varias enfermedades.

Las vainas verdes de la Moringa, se consumen cocidas. Son muy parecidas a las judías verdes, y se pueden comer junto con ensaladas. Las semillas de la Moringa se tienen que poner en agua hirviendo con un poco de sal, y esperar a que se abran para que salga la semilla, y ya se pueden consumir. Las hojas de la Moringa se pueden consumir crudas en ensaladas, o hervidas en otra clase de platos.

Propiedades de la moringa

Las flores también son comestibles, y se pueden servir en ensaladas. En éstas encontramos gran cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos, y proteínas. Y por último las raíces de la Moringa, que son gruesas y muy parecidas a la zanahoria.

La moringa es  un árbol originario de la India, que suele medir más o menos unos 10 metros de altura. Es uno de los alimentos más completos que existen actualmente, contiene vitamina C, Vitamina A, gran cantidad de potasio, proteínas, hierro, fósforo, y muchas otras propiedades. Podríamos decir que es el alimento con más aporte de vitaminas, potasio, y proteínas que tenemos.

Si tomamos regularmente las hojas, y las vainas de la moringa, tendremos el aporte de vitaminas y minerales recomendado en el organismo.

La Moringa contiene gran cantidad de antioxidantes, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, y bioflayonoides, que evitan el efecto de los radicales libres en el organismo, retrasando el envejecimiento.

Las hojas y vainas de la Moringa aportan gran cantidad de nutrientes al organismo, multivinaminas, aminoácidos, y minerales tales como,  el calcio, cromo, cobre, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, selenio, y zinc.

Beneficios de la Moringa

• -Combate la diabetes.
• -Combate el colesterol.
• -Combate la hipertensión.
• -Combate el asma, y la tos.
• -Combate el envejecimiento.
• -Combate la bronquitis.
• -Combate las enfermedades del riñón, y del hígado.
• -Combate la ictericia.
• -Anti-inflamatorio.
• -Elimina hongos. 
• -Se utiliza como analgésico.
• -Es un gran diurético.
• -Combate la anemia
• -Combate los problemas oculares.
• -Anti-microbiano.
• -Anti-bacteriano.
• -Combate la artritis.
• -Combate la hepatitis.
• -Combate la formación de células cancerosas.

Mas en detalle

• Antimicrobiano: Se ha demostrado que las hojas, semillas, y flores de la Moringa contienen grandes cantidades de Pterygospermin, que inhiben varias bacterias patógenas tales como el Escherichiacoli, Staphylococcusaureus, E. coli, etc. La flor de la Moringa tiene propiedades para controlar ciertos parásitos de nuestro organismo.

• Elimina los hongos: El extracto de hoja de Moringa es eficaz para controlar el crecimiento de los hongos en el organismo. Al contener gran cantidad de Pterygospermin, tiene una gran acción antifúngica.

• Tiene propiedades anti-inflamatorias: El extracto de raíz de la Moringa, contiene gran cantidad de sustancias anti-inflamatorias. Las semillas de Moringa pueden ayudar en enfermedades inflamatorias crónicas.

• Se utiliza para reducir el asma: Los granos de semilla de Moringa tienen muchas propiedades que se asemejan mucho a la efedrina, sustancia que se utiliza para el tratamiento del asma. La Moringa relaja los bronquiolos, y disminuye la gravedad de los síntomas del asma mejorando las funciones respiratorias.

• Tiene propiedades analgésicas: El extracto de las hojas y las semillas de la Moringa, tiene propiedades analgésicas en nuestro organismo.

• Ayuda a reducir la hipertensión: Las hojas de la Moringa contienen unos activos biológicos, que ayudan a estabilizar la presión arterial del organismo, por lo tanto actúa como hipotensor.

• Es diurético:La Moringa tiene grandes propiedades diuréticas en las raíces, hojas, flores, y semillas, que ayudan a eliminar toxinas en el organismo.

• Reduce el colesterol: Las hojas de la Moringa, ayudan a reducir el colesterol en sangre.

• Actividad antidiabética: La Moringa es efectiva para bajar los niveles de azúcar en sangre, en un periodo de 3 horas después de su ingesta.

• Tiene propiedades antioxidantes: Las semillas de Moringa contienen bioactivos de compuestos fenólicos, como la quercetina y el kaempferol, que son los responsables de la actividad antioxidante de la Moringa. También contiene gran cantidad de Vitamina A, C, E, K, B, B1,B2, B3, B6, Alanita, Arginina,  y Beta-cartoeno.

• Mejora enfermedades del hígado: Las flores de la Moringa contienen un flavonoide llamado quercetina, que protege al organismo de contraer enfermedades hepáticas

• Protege contra el cáncer: La Moringa contiene compuestos bioctivos como el niazimicin, que protegen al organismo de contraer cáncer. Las hojas de la Moringa contienen grandes propiedades antioxidante que ayudan a reducir la formación de células cancerígenas.

• Actividad anti-fertilidad: Las raíces de la Moringa contienen propiedades estrogénicas ,anti-estrogénicas, progestaciona y antiprogestacional, que afectan a la fertilidad. Si se consumen grandes cantidades puede llegar a ser abortiva.

• Estimulante cardiaco y circulatorio: Las hojas de la Moringa estimulan el sistema cardíaco y circulatorio del organismo. La raíz de la Moringa contiene alcaloides que actúan como estimulante cardíaco a través del sistema nervioso.

• Previenen las enfermedades oculares: La falta de Vitamina A en el organismo es una de las mayores causas de ceguera. Las hojas y vainas de la Moringa contienen gran cantidad de vitamina A, que puede ayudar aprevenir la ceguera nocturna, cataratas, y problemas de los ojos en los niños.

Bueno ya de vuelta de las vacaciones retomo la rutina de trabajo y cursos y toca volver a poner alguna que otra recetilla sana.
La coliflor no es una de mis verduras favoritas, aunque si me gusta cocinada de determinadas maneras, y esta es una de mis preferidas.
La bechamel la hago con leche de avena y harina de centeno, personalmente me gusta incluso más que la bechamel de siempre. Siempre podéis cambiar y probar con otras leches vegetales (la de coco no la recomiendo porque al ser más líquida no espesa bien, por lo menos eso es lo que me pasó una vez que lo intenté y fue un fracaso total, de todo se aprende).

La receta de hoy es muy fácil y es una manera de presentar las verduras que menos gusten en casa.

• 1 coliflor grande
• 800 gr de leche de avena
• 50gr de aceite de oliva
• 110 gr de harina de centeno
• sal,pimienta y nuez moscada
• taquitos de jamón serrano (opcional)

Cocer la coliflor en abundante agua con sal hasta que esté tierna pero no deshecha ya que luego irá un roto al horno (también se puede hacer al vapor). Cuando esté cocida pasarla escurrida a una bandeja de horno.

Yo la bechamel la hago en la thermomix porque es muy rápida, si la hacéis de manera tradicional son los mismos pasos que una bechamel normal: aceite y harina y luego la leche.

Se ponen la leche, el aceite y la harina junto con sal, pimienta y nuez moscada a gusto y se programa 8 minutos, 100º, velocidad 4. Cuando termine comprobamos si es el espesor que queremos por si hay que añadir algo más de leche para que quede un poco más suelta (eso siempre es a gusto de cada uno).

Comprobamos de sabor ya que la leche de avena le da cierto dulzor, yo a veces le echo especias orientales.

Al final si se quiere se añaden unos taquitos de jamón. Cubrir la coliflor con la bechamel y meter unos minutos al horno para gratinar. Para eso le podéis poner pan rallado o queso al gusto. Y después solo queda disfrutar. BON APPETIT

1. 
   

Los batidos y zumos son una opción estupenda y rápida de tomar un tentempié o merienda en el trabajo, se hacen en un momento y no manchan, además se puede usar cualquier fruta que se tenga a mano.
A veces improvisando salen cosas deliciosas como hoy que era lo que tenía en la nevera, unas uvas que ya no iban a durar mucho y un trozo de sandia, a la batidora con un poco de agua y el resultado una bebida fresquita y deliciosa.

Me encantan los batidos y son un desayuno muy cómodo porque te los puedes llevar a cualquier parte e incluso hacerlo fuera de casa, tengo la suerte de tener cocina en mi trabajo así que a veces aprovecho y aparte de comer los días que trabajo de mañana, también me hago el desayuno.

Hoy os traigo una receta sabrosa y nutritiva, donde el protagonista es el mijo.
El mijo es un cereal sin glúten y con mucha proteína, rico en fibra, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B. Al contrario que otros cereales que acidifican el organismo, el mijo lo alcaliniza, lo que le convierte en un alimento beneficioso para el cuerpo. Cocinar el mijo es sencillo, yo pongo el doble de agua que de mijo, igual que si cocinara arroz.

Siempre había rellenado los pimientos de arroz pero queria probar otros cereales, ya que algunos de determinadas maneras no me gustan. Por ejemplo la quinoa en ensalada me cansa mucho, no es que no me guste solo que cuando he comido un par de cucharadas ya no quiero más. Así que suelo optar más por mijo o trigo sarraceno.

La verdad que los pimientos rellenos han quedado estupendos, en mi casa han gustado y eso que son de poco verde y más carne jajajajaj, tengo que apañarmelas para que cambien un poco su opinión sobre comer sano y parece que lo voy consiguiendo con algunas cosas jejejeje.

Vamos con la receta, la salsa de tomate y gambas la hice en la thermomix por comodidad pero se puede hacer de manera tradicional en una sartén grande o en una olla mediana. Las cantidades yo siempre las pongo a ojo, esta receta la hice para tres así que os pongo lo que usé.

• 3 pimientos rojos
• 3 zanahorias
• 2 pimientos italianos
• 1 lata de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 paquetito de gambas congeladas
• 1 vasito de los que se usan para el vino de mijo
• 2 vasitos de agua (cantidad el doble que de mijo) si quereis podeis echar un poco menos y que quede el mijo un poco duro ya que se seguirá haciendo en el horno
• sal, pimienta, cúrcuma y especias al gusto
• un chorrito de vino blanco
• aceite de oliva

Lo primero que hice fue la salsa: en el vaso de la thermomix puse el ajo, las zanahorias peladas, los pimientos sin semillas y el tomate triturado 5 segundos velocidad 5. Bajamos todo con la espátula, echamos un chorrito de aceite y uno de vino, la sal, la pimienta y las especias y lo ponemos 15 minutos, varoma velocidad 1. Cuando queden 3 minutos abrimos, rectificamos si hace falta de sabor y echamos las gambitas, cambiamos a giro izquierda y velocidad cuchara para que no se rompan las gambas y terminamos la cocción. Si no teneis thermomix solo teneis que picar las verduritas y sofreirlas con el tomate y el aceite de la misma manera pero en una sartén u olla y cuando queden unos minutos añadir las gambas.

Mientras se hace la salsa, se pone el mijo a cocer: en una olla se echa el mijo con el agua y un poco de sal a fuego alto, en el momento que hierva se baja el fuego se tapa y se deja consumir el agua. Vigilando para que no se consuma y se nos queme el mijo.

Cuando están las dos cosas ya solo hay que mezclarlas y rellenar los pimientos que tendremos abiertos por arriba con su tapita. Se ponen en una fuente para horno se rocian de aceite y a hornear a 200º unos 35 minutos, dándoles cada poco vuelta para que se doren por todas las caras.

Hoy día de comer en el trabajo no tenía muy claro que me apetecía cocinar, solo tenía claro que tenía que usar una berenjena que tenía, ya sabéis que las berenjenas no duran mucho tiempo.
Cuando me pasa esto, no tener planeado que cocinar, lo primero que hago es ir a la cocina y mirar que ingredientes tengo a mano para aprovechar lo máximo posible. Estoy hablando de la cocina del trabajo con lo que no suelo tener mucho porque solo comemos dos días aquí.En esta ocasión había escarola, pimientos, la berenjena, y cebolletas.


                                                       

• Filetes de pavo , a mi con dos me llegó de sobra, usais dos otres por cabeza dependiendo del tamaño                                                                           
• 1 berenjena                                                                                                                                  
• 1 pimiento, da igual el color     
• 1 cebolleta
• 1 lata de tomate triturado o bien 3 tomates maduros, yo en este caso use una lata.
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 chorrito de vino blanco    
• pimienta
• ajo en polvo
• cúrcuma
• una cucharada de aceite para la salsa y un poco más para hacer los filetes a la plancha
• el queso que prefiráis para gratinar, mejor sin lactosa o de cabra u oveja.