Pastel de verduras y pavo
Este pastel lo hago desde hace muchos años cuando quiero comer algo ligero y rico. Es muy fácil de hacer y con ingredientes sencillos para días en los que uno no se quiere complicar mucho pero que apetece comer algo más que no sea una ensalada o lo primero que se pilla en la nevera.
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 tomate grande
- 1 lata de tomate triturado
- 2 lonchas grandes de pavo o 4 pequeñas
- 3 lonchas de queso (puede ser vegetal o normal a gusto del consumidor)
- 1 lata de atún al natural
- 4 láminas de lasaña (en mi caso sin glúten)
- 1 chorrito de vino blanco
- sal, pimienta y ajo en polvo
- 2 cucharadas de queso rallado (vegetal o normal)
En una fuente para el horno, en este caso tamaño medio (si es grande tendríais que aumentar la cantidad de ingredientes), ponemos primero una capa de berenjena, luego una de calabacín y una de tomate, echamos por encima media lata de tomate triturado y salpimentamos junto con el ajo en polvo ligeramente.
Después ponemos todas las lochas de pavo que cubra la bandeja y las de queso.
Seguimos con una capa de tomate, otra de calabacín, repartimos la lata de atún escurrida por encima y ponemos las láminas de lasaña (estas ya cocidas como ponga el envase o directamente si son precocidas).
Terminamos con la capa de berenjena que queda, echamos el resto del tomate triturado y un chorrito de vino. Salpimentamos con el ajo en polvo ligeramente y al horno.
Yo lo dejo sobre una hora, pincho con un cuchillo para que atraviese las capas de manera suave. Por último cuando casi esté, le echamos el queso rallado y gratinamos.
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