Tortitas de Trigo Sarraceno
Me encantan las tortitas para desayunar, comer siempre lo mismo me resulta aburrido y meter de vez en cuando una receta sana que no lo parece jajajajaj es un incentivo.
Esta es una versión parecida a las de avena, con otro cereal sin gluten, el trigo sarraceno.
Las tortitas son sin gluten, sin azúcar y sin lácteos.
Fáciles de hacer aunque hay que vigilarlas más que unas tortitas normales porque se pegan más, lo ideal es hacerlas en una sartén bien antiadherente.
- 60 gr de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 manzana golden
- 2 yogures de soja naturales o normales si se toman lácteos
- 2 huevos o dos claras
- agua o leche vegetal( la cantidad se va viendo)
- 2 plátanos
- pasas
- miel
- aceite para la sartén
Se calienta una sartén antiadherente pequeña con una pizca de aceite que se unta con un poco de papel de cocina, no queremos que se vea el aceite solo que hidrate la sartén (yo lo hago cada 2 tortitas). El tamaño y cuantas tortitas salgan depende de cada uno. Yo lo que hago es repartir la masa en dos vasos con la misma cantidad y luego echo en la sartén medio vaso de cada vez. Prefiero hacerlas finas porque se hacen rápido y no se pegan tanto. Empiezo con fuego alto y en cuanto echo la masa lo bajo a medio-bajo, cuando se ven bastantes busbujitas se le da la vuelta ayudándose de un plato. Son delicadas así que hacerlo despacio y que luego para volver a la sartén se vayan deslizando solas. unos 2 minutos por el otro lado y lista. Una vez echas para adornar se parte en rodajitas el plátano y se echa por encima, unas pasas y miel en hilillos.
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