La Cocina Orgánica de Vega Layra

Ricaaaaaa, no pensé que con una base tan sencilla y sin gluten me iba a gustar tanto esta pizza, se ha convertido en un fijo en mi alimentación para por lo menos 1 vez por semana. La receta es para 1 persona, se puede hacer pizzas así individuales o bien aumentáis la cantidad de ingredientes de la base para hacerla más grande, tener en cuenta que no tiene gluten con lo cual la masa no es tan manejable, hay que tener cuidado para que no se pegue, por eso como veis no queda un círculo muy perfecto XD. 

• 5 cucharadas de harina de avena sin gluten
• 1 clara de huevo
• 1 sobre de gasificante
• agua (la que necesite la masa)
• un trozo de berenjena en rodajas
• 1 lata de tomate natural triturado o en trozos
• 150 gramos de carne picada
• un poco de cebolla fresca o crujiente
• orégano

Esta es una de esas recetas que inventas sobre la marcha cuando necesitas algo dulce pero no quieres o no puedes comer los chocolates y postres habituales. Cuando me pasa eso rebusco en la nevera que me puede servir para improvisar algo sano y que calme mi ansiedad de chocolate y surgen cosas como estas que a veces son un desastre y otras veces una maravilla.

En este caso, por lo menos para mí es una maravilla jajajjaja puesto que me encantó tanto la textura como el sabor y es difícil solo probando adivinar que lleva porque los ingredientes usados no son los típicos de un postre.

Lo llamé pudding porque no se como llamarlo exáctamente, la textura a mí me recuerda a la de un pudding espesito. Así es como queda:

Con estas cantidades que voy a poner me salió esta copa grande, para mí fueron 2 raciones porque es contundente. La fruta se puede cambiar a gusto de cada uno.

• 3 claras de huevo
• 1/2 calabacín 
• 1 taza (de esas que caben unos 250 ml de líquido) de garbanzos cocidos 
• 1 cucharada grande de cacao puro
• 2-3 cucharadas de xilitol ( esto depende del dulzor que queráis, yo puse 2 abundantes y me gustó. También lo podéis cambiar por stevia, yo no la uso mucho porque no me gusta su sabor)
• 1/2 sobre de gelatina neutra o agar-agar(esto es opcional, sin gelatina está rico también pero con ella la textura es más compacta, yo lo prefiero)
• la ralladura y el zumo de 1 mandarina ( valdría naranja)
• 1/2 vaso de leche de coco o arroz o alguna vegetal que os guste(recordar siempre sin 
• canela a gusto

Es la receta del POLLO PIRI PIRI de Jamie Oliver con pequeños cambios. Muy sencilla de elaborar  y el  sabor espectacular de rico, sobre todo cuando el pollo me parece un alimento muy soso del que me aburro fácilmente. Para comer sano no hace falta comer pechuga a la plancha ;)

• 1 pollo entero cortado en trozos, 
• 1 pimiento rojo, 
• 1 pimiento verde, 
• 1cd de hierbas provenzales, 
• 1cd de tomillo seco,
• 1 cebolla pequeña, 
• 2 dientes de ajo, 
• 1/2 cucharadita de pasta de guindilla, 
• 1cd de pimentón dulce, 
• 1 limón, 
• 2 cd de vinagre, 
• 1cd salsa de soja sin gluten.

Precalentar el horno a 200º. Untar el pollo con aceite y sazonarlo y dorarlo en una parrilla o sartén por ambos lados. Pelar y trocear la cebolla y triturar con dos dientes de ajo pelados. Añadir la pasta de guindilla, el pimentón, la ralladura del limón y el zumo de la mitad, el vinagre, la soja, sal y pimienta y las hierbas provenzales junto con un chorrito de agua. Batir hasta que no queden grumos.(yo usé thermomix pero vale cualquier batidora)
                                                                                                                                                                Cortar en tiras los pimientos y dorar en la parrilla o sartén removiendo a menudo.
En una fuente de horno poner el pollo, los pimientos y la salsa, espolvorear con el tomillo y meter al horno hasta que esté hecho.