Falafel
- 300gr de garbanzos (remojados en agua desde la noche o día anterior)
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- un puñadito de perejil fresco
- 2 cucharadas de harina de teff
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite para freír
Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, el bicarbonato,las 2 cucharadas de harina de teff y triturar un poco para mezclarlo. Dejar reposar la mezcla durante 1 hora mínimo.
Forme con la mezcla a su gusto, yo lo hice en forma de croqueta con dos cucharas, también se puede hacer bolas o si se aplastan un poco las bolas en forma de hamburguesa..
Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que le queden dorado.
Están exquisitos, yo los acompañe con salsa de yogur y ajo.
La próxima vez probaré a hacerlos en el horno para aligerarlos y os contaré el resultado.
PD: los hice al horno y quedan muy ricos también y más ligeros.
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